A POLCZ gluténmentes üzem története – Hatvan

A POLCZ gluténmentes üzem születése

A POLCZ Foods története egy családi vállalkozás elszántságáról és a minőség iránti megingathatatlan elköteleződésről szól. Amikor a POLCZ csapat elhatározta, hogy olyan készételeket hoz létre, amelyek valóban mindenki számára biztonságosan fogyaszthatók, világossá vált: ehhez egy teljesen új, dedikált gluténmentes üzemre van szükség. Nem elég egyszerűen egy meglévő konyhát átalakítani – a keresztszennyeződés teljes kizárásához az alapoktól kellett gondolkodni.

De mit is jelent pontosan a gluténmentesség? A glutén egy fehérjecsoport, amely a búzában, az árpában, a rozsban és ezek keresztezéseiben található meg. A cöliákiával vagy gluténérzékenységgel élők számára már a legkisebb mennyiségű glutén is komoly egészségügyi problémákat okozhat. Éppen ezért a POLCZ üzemében egyetlen gluténtartalmú alapanyag sem fordul meg – így garantálható a keresztszennyeződés-mentes gyártás.

Az álomtól a megvalósulásig – a hatvani üzem története

Tervezés és kihívások (2019-2021)

Az üzem tervezése 2019-ben kezdődött. A POLCZ csapata hónapokat töltött azzal, hogy megtervezze az ideális gyártósor elrendezését, kiválassza a megfelelő gépeket és kidolgozza azokat a minőségbiztosítási protokollokat, amelyek garantálják a termékek biztonságát. A cél egyértelmű volt: egy olyan létesítmény, amely nemcsak Magyarországon, hanem nemzetközi szinten is megállja a helyét.

A helyszín kiválasztása sem volt véletlen. Hatvan, Heves vármegye egyik dinamikusan fejlődő városa, kiváló logisztikai adottságokkal rendelkezik: az M3-as autópálya közelében fekszik, így a késztermékek gyorsan eljuthatnak Budapest és az ország bármely pontjára. A város élelmiszeripari múltja és a képzett munkaerő elérhetősége szintén fontos szempont volt a döntés során.

Aztán jött a COVID-19 világjárvány. A beszállítói láncok felborultak, a gépszállítások csúsztak, az építőipari alapanyagok ára az egekbe szökött. Ami eredetileg egy másfél éves projekt lett volna, az végül több mint két évig tartott. De a POLCZ csapat nem adta fel – sőt, a kényszerű várakozási időt arra használta, hogy tovább finomítsa a terveket és még jobb megoldásokat dolgozzon ki.

Az üzem felépítése és indulása

2021 októberében végre elérkezett a nagy pillanat: a POLCZ Foods hatvani gluténmentes üzeme megnyitotta kapuit. Az 1200 négyzetméteres, korszerű létesítmény Hatvan ipari parkjában kapott helyet – egy olyan városban, amelynek gazdag élelmiszeripari hagyományai vannak.

Az üzem kialakítása során minden részletre odafigyeltek. A padlóburkolattól a szellőzőrendszerig, a nyersanyag-beérkezéstől a késztermék-kiszállításig minden egyes lépés úgy lett megtervezve, hogy kizárja a szennyeződés lehetőségét. A POLCZ üzeme egy zárt rendszer: csak gluténmentes, allergiabiztos alapanyagok léphetnek be az épületbe.

Így készülnek a POLCZ készételek

A gyártási folyamat a gondos alapanyag-válogatással kezdődik. Minden egyes beszállítótól érkező tétel laboratóriumi ellenőrzésen esik át, mielőtt bekerülhetne a termelésbe. A POLCZ kizárólag olyan partnerekkel dolgozik, akik szintén garantálni tudják a gluténmentességet és az adalékanyag-mentességet.

A főzés hagyományos receptúrák alapján történik, házi ízvilággal – csak éppen ipari méretekben. Az ételek nagy kapacitású üstökben készülnek, ahol a hozzávalók gondosan adagolva, meghatározott sorrendben és hőmérsékleten kerülnek össze. Nincsenek mesterséges ízfokozók, nincsenek tartósítószerek, nincsenek rejtett adalékanyagok. Ami a POLCZ készételekbe kerül, az ugyanaz, amit otthon is használnánk – csak éppen sokkal nagyobb mennyiségben.

Kapacitás és technológia

Az üzem termelési kapacitása lenyűgöző. Néhány szám, ami érzékelteti a méreteket:

• 1500 adag készül egyetlen üstben – minden egyes főzési ciklusban ennyi porció készétel készül el
• Napi 6000 adag – ez a napi termelési kapacitás, amely lehetővé teszi, hogy a POLCZ termékek folyamatosan elérhetők legyenek az üzletekben
• 46 csomag percenként – a modern csomagológép ilyen sebességgel dolgozik, biztosítva a termékek higiénikus lezárását
• Közel 25 gép – a teljes gyártósoron ennyi speciális berendezés dolgozik összehangoltan
• Több mint 1,5 millió elkészült termék – ennyi POLCZ készétel hagyta már el az üzemet a megnyitás óta

A csomagolás is kulcsfontosságú lépés. A POLCZ termékek hermetikusan zárt csomagolásban kerülnek forgalomba, amely megőrzi a frissességet és az ízeket tartósítószer nélkül. A modern csomagolástechnológia lehetővé teszi, hogy a készételek hosszabb ideig megőrizzék minőségüket, miközben semmilyen mesterséges anyag nem kerül a termékbe.

Az üzem működése során a higiéniai előírások betartása kiemelt prioritás. A dolgozók speciális védőruházatban léphetnek be a termelési területre, és többszörös kézmosási, fertőtlenítési protokollon esnek át. A gyártósorok tisztítása is szigorú rend szerint történik: minden műszakváltáskor alapos takarítás és fertőtlenítés zajlik, amelyet dokumentáltan rögzítenek. Ez a fegyelmezett működés biztosítja, hogy a késztermékek mindig megfeleljenek a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági normáknak.

Minőségbiztosítás és tanúsítványok

A POLCZ Foods számára a minőség nem csupán szlogen, hanem a működés alapja. Az üzem IFS (International Featured Standards) tanúsítvánnyal rendelkezik, amely az élelmiszeripari minőségbiztosítás egyik legszigorúbb nemzetközi szabványa.

Mit jelent az IFS tanúsítvány a gyakorlatban?

• Rendszeres külső auditok – független szakértők ellenőrzik a gyártási folyamatok minden részletét
• Nyomon követhetőség – minden egyes termék visszakövethető az alapanyag beszállítójáig
• HACCP rendszer – a veszélyelemzés és kritikus szabályozási pontok rendszere folyamatosan működik
• Dokumentált eljárások – minden gyártási lépés rögzítve van, a tisztítási protokolloktól a hőmérséklet-ellenőrzésig
• Folyamatos fejlesztés – az IFS rendszer megköveteli a minőségügyi folyamatok állandó javítását

Az IFS tanúsítvány azt jelenti, hogy a POLCZ termékek nemcsak a magyar, hanem az európai uniós élelmiszerbiztonsági előírásoknak is maradéktalanul megfelelnek. Ez a tanúsítvány a kiskereskedelmi partnerek és a fogyasztók számára egyaránt garanciát jelent a termékek megbízhatóságára.

A POLCZ értékei – adalékanyagmentes, mentes finomságok

A POLCZ készételek nem véletlenül váltak a tudatos táplálkozás kedvelt választásává. Minden termék az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:

• Gluténmentes – a dedikált üzemben garantáltan nincs keresztszennyeződés búza, árpa vagy rozs fehérjékkel
• Adalékanyagmentes – semmilyen mesterséges adalékanyag, ízfokozó vagy színezék nem kerül a termékekbe
• Tartósítószermentes – a hosszabb eltarthatóságot a modern csomagolástechnológia biztosítja, nem vegyi anyagok
• Tejmentes – tejfehérje-allergiával élők is biztonságosan fogyaszthatják
• Tojásmentes – tojásallergia esetén sem kell aggódni
• Hozzáadott cukormentes – a termékek természetes ízvilágát nem torzítja hozzáadott cukor

Ez a „mentes" filozófia nem korlátozást jelent, hanem szabadságot. Szabadságot azoknak, akik ételallergiával vagy ételintoleranciával élnek, és eddig nehezen találtak biztonságos, ugyanakkor finom készételeket. A POLCZ bebizonyította, hogy a mentes nem egyenlő az íztelennel – sőt, éppen az természetes alapanyagok adják meg az igazi, házi ízeket.

Termékválaszték

A POLCZ gluténmentes üzemében készételek széles választéka készül. A kínálatban megtalálhatók a klasszikus magyar ételek modern, mentes változatai: levesek, főzelékek, húsos egytálételek és könnyű zöldséges fogások egyaránt. A termékpaletta folyamatosan bővül, hogy a fogyasztók igényeinek minél szélesebb körét kiszolgálja.

A receptúrákat a POLCZ saját fejlesztőcsapata dolgozza ki, szem előtt tartva, hogy a mentes tulajdonságok mellett az ízélmény is kiemelkedő legyen. A fejlesztés során számos kóstolón és tesztelésen esnek át a termékek, mielőtt bekerülnének a végleges kínálatba. A cél mindig az, hogy a fogyasztó ne érezze, hogy bármilyen kompromisszumot kell kötnie az íz terén azért, mert allergiamentes terméket választ.

A teljes kínálatot a www.polczfood.hu weboldalon tekintheted meg, ahol részletes termékleírásokat és tápértékadatokat is találsz.

Hol vásárolhatsz POLCZ készételeket?

A POLCZ termékek egyre szélesebb körben elérhetők Magyarországon. Megvásárolhatod őket:

• A nagyobb szupermarket-láncok mentes termékeket kínáló polcain
• Bio- és egészségboltokban
• Online, közvetlenül a www.polczfood.hu webáruházon keresztül
• Gluténmentes szaküzletekben országszerte

A csapat

A POLCZ gluténmentes üzem mögött egy elkötelezett csapat áll, amelynek tagjai napról napra azért dolgoznak, hogy a legjobb minőségű készételek kerüljenek a fogyasztók asztalára. A csapatban élelmiszermérnökök, minőségügyi szakemberek, tapasztalt szakácsok és gépkezelők dolgoznak együtt. Az összeszokott csapat a POLCZ egyik legnagyobb erőssége – tudásuk és tapasztalatuk garantálja a termékek egyenletes, magas minőségét.

A POLCZ nemcsak a termékei révén, hanem a szemléletmódja által is kitűnik a magyar élelmiszerpiacon. A vállalkozás hisz abban, hogy az ételérzékenységgel élők is megérdemlik a finom, változatos és biztonságos készételeket. Ez a meggyőződés vezérelte az üzem megalapítását, és ez hajtja a csapatot a mindennapokban is. A POLCZ küldetése, hogy a gluténmentes és allergiamentes étkezés ne korlátozás legyen, hanem egy élvezetes, gondtalan élmény.

Gyakran ismételt kérdések a POLCZ gluténmentes üzemről

Hol található a POLCZ gluténmentes üzem?

A POLCZ Foods gluténmentes üzeme Hatvanban, Heves vármegyében található. Az 1200 négyzetméteres, modern létesítmény a város ipari parkjában kapott helyet, kiváló közlekedési kapcsolatokkal Budapest és az ország más részei felé.

Milyen tanúsítványokkal rendelkezik a POLCZ üzem?

Az üzem IFS (International Featured Standards) tanúsítvánnyal rendelkezik, amely az élelmiszeripari minőségbiztosítás egyik legrangosabb nemzetközi szabványa. Ez magában foglalja a HACCP rendszert, a rendszeres külső auditokat és a teljes nyomon követhetőséget az alapanyagtól a késztermékig.

Valóban keresztszennyeződés-mentes a POLCZ üzem?

Igen, teljes mértékben. A POLCZ üzem egy dedikált gluténmentes létesítmény, ahol egyetlen gluténtartalmú alapanyag sem fordul meg. Ez azt jelenti, hogy a búza, az árpa, a rozs és egyéb gluténtartalmú gabonák semmilyen formában nem kerülnek be az üzem területére. Ez a fajta elkülönített gyártás biztosítja a legmagasabb szintű biztonságot a cöliákiával vagy gluténérzékenységgel élők számára.

Hány POLCZ készétel készül naponta?

Az üzem napi kapacitása körülbelül 6000 adag. Egy-egy főzési ciklusban 1500 adag készül el, a csomagológép pedig percenként 46 egységet zár le. Az üzem megnyitása óta több mint 1,5 millió készétel hagyta el a gyártósort.

Milyen mentes tulajdonságokkal bírnak a POLCZ ételek?

A POLCZ készételek gluténmentesek, adalékanyagmentesek, tartósítószermentesek, tejmentesek, tojásmentesek és hozzáadott cukormentesek. Ez a komplex mentesség azt jelenti, hogy a legtöbb ételallergiával vagy ételintoleranciával élő ember is biztonságosan fogyaszthatja őket.

Mióta működik a POLCZ gluténmentes üzeme?

A POLCZ gluténmentes üzeme 2021 októberében nyitotta meg kapuit Hatvanban. A tervezés 2019-ben kezdődött, de a COVID-19 világjárvány miatt az eredeti ütemterv csúszott. Az üzem azóta folyamatosan működik és fejlődik, egyre bővülő termékpalettával szolgálja ki a hazai és nemzetközi piacot.

POLCZ ételek online vásárlása