Blog
Paella recept gyorsan – a spanyol egytálétel POLCZ módra
A paella szó hallatán talán legtöbbünkben rögtön fölsejlenek a mediterrán nyaralások emlékei, a kellemes tengerparti levegő, melengető napsütés, tenger gyümölcsei és sok más finomság. Nem is járunk nagyon messze az igazságtól, hiszen a paella a spanyolok nemzeti eledele, amit tájanként más és más alapanyagokból készítenek. A mediterrán konyha évezredes hagyományokra tekint vissza, és az egész világon az egyik legkedveltebb gasztronómiai irányzat – nem véletlenül: a friss alapanyagok, fűszerek és az egyszerű, mégis lélekmelengető ízvilág mindenkit magával ragad.
Alapvetően egy remek kis egytálétel nem túl bonyolult alapanyagokból, hiszen eredetileg a gazdálkodók eledele volt. Így a hagyományos paella recept tulajdonképpen azokból az összetevőkből állt, amik a környéken fellelhetők voltak. De vajon hogyan jutunk el a valenciai rizsföldektől a magyar konyhák asztaláig – ráadásul percek alatt? Mutatjuk!
Hogyan is készül
Az alapja legtöbbször rizs (bár vannak tésztás változatai is), csirke, nyúlhús, zöldbab, sáfrány (amitől szép színét kapja) és ezen fölül tulajdonképpen bármi, amit egy hatalmas, két fülű serpenyőben összefőzünk. Tulajdonképpen nevezhetjük a spanyol rizses húsnak is. Több fajtája ismert, ez leginkább a spanyol tájegységekhez igazodik: a tengerhez közel csirke helyett inkább tenger gyümölcsei (kagylók, rákok) kapnak benne helyet, de vegetáriánus változata is ismert, vagy éppen a ,,turista csalogató" vegyes paella, amibe mindenből kerül egy kicsi.
Az elkészítése nem annyira bonyolult, de a különlegesebb alapanyagok beszerzésével együtt mégsem olyan könnyű és gyors feladat. Szerencsére a hagyományos paella recept alapokat megtartva, de természetesen némileg ,,polczosított" verzióban kínálatunkban is megtaláljátok ezt a mediterrán finomságot! Így a leggyorsabb paella recept nem más, mint a következő:
- vegyetek le a polcról egy POLCZ Spanyol Paellát
- bontsátok ki, melegítsétek meg
- tálaljátok és már ehetitek is!
Ha egy kicsit extráznátok, vagy éppen két főre tálalnátok, pároljatok hozzá egy kis borsót, locsoljátok meg egy kevés citromlével és máris elröpítünk titeket egy mediterrán nyaralásra az ízlelőbimbóitokon keresztül!
A paella története és regionális változatai
A paella a spanyol Valencia régióból származik, ahol az Albufera-tó környékén élő földművesek és halászok kezdték el készíteni a 15-16. században. A név a latin patella szóból ered, ami serpenyőt jelent – és valóban, a jellegzetes, lapos, kétfülű serpenyő (paellera) az étel legfontosabb kelléke. Az eredeti paella valenciana receptje egyszerű, paraszti alapanyagokból állt: rizs, nyúlhús, csirkehús, zöldbab, fehérbab, sáfrány, rozmaring és olívaolaj.
Ahogy a recept elterjedt Spanyolország más vidékeire, a helyi alapanyagok hatására számos változat alakult ki:
- Paella de marisco (tengeri paella) – a tengerparti régiók változata kagylókkal, rákokkal, kalmárral és más tengeri herkentyűkkel
- Paella mixta (vegyes paella) – a turisták körében legnépszerűbb verzió, amelyben hús és tenger gyümölcsei egyaránt szerepelnek
- Paella de verduras (zöldséges paella) – vegetáriánus változat articsókával, paprikával, paradicsommal és borsóval
- Fideuà – a katalán tengerparton kedvelt tésztás változat, amelyben a rizst rövid, vékony tészta helyettesíti
- Arroz negro (fekete rizs) – tintahal tintájával készült látványos, feketés változat
Valenciában a mai napig komolyan veszik a hagyományos receptet: itt a „valódi" paella kizárólag a klasszikus összetevőkkel készülhet, és a helyiek szívesen vitatkoznak arról, mi számít autentikusnak. A POLCZ Spanyol Paella a hagyományos csirkés változat ihlette – természetesen a magyar ízlésvilághoz igazítva!
Díjnyertes finomság a POLCZ palettában
Ahogy évértékelő bejegyzésünkben már megemlítettük, Spanyol paella csirkés készételünk lett a tavalyi év Legjobb csirkés készétele vakteszt fődíjasa! A vakteszteket a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végzik, a tesztek során a nagyobb áruházláncokban fellelhető termékeket kóstolják meg és hasonlítják össze különböző kategóriákban. Ezúttal az a megtiszteltetés ért minket, hogy nem csak az első, de rögtön az első négy helyezést is bezsebelhettük négy különböző csirkés POLCZ készételünkkel!
A dobogóra még a második helyen felfért Zöldséges csirkeragunk, a harmadikra Zöldborsós csirkénk, a negyedik, osztott helyezést pedig legújabb húsos készételünk, a Tárkonyos csirkeragu nyerte el.
Büszkék vagyunk rá, hogy egyre több készételünk kerül be a vakteszt díjazottak sorába!
Tippek a POLCZ paella feldobásához
A POLCZ Spanyol Paella önmagában is fantasztikus, de ha igazán emlékezetes mediterrán élményt szeretnétek az asztalra varázsolni, próbáljátok ki az alábbi tálalási ötleteket:
- Citromos-fűszeres frissítés: Facsarjatok egy fél citrom levét a kész paellára, szórjatok rá friss petrezselymet vagy korianderlevelet, és pár csepp jó minőségű olívaolajjal locsoljátok meg. Az eredmény egy ragyogóan friss, autentikus ízvilág!
- Grillezett zöldségekkel: Süssetek meg egy-két szelet cukkinit, padlizsánt vagy kaliforniai paprikát serpenyőben vagy grillrácson, és tálaljátok a paella mellé. A füstös, karamellizált zöldségek remekül kiegészítik a fűszeres rizst.
- Pirított fokhagymás kenyérrel: Készítsetek gyors fokhagymás pirítóst: szeljetek fel egy bagett kenyeret, kenjétek meg olívaolajjal, dörzsöljétek meg egy fél gerezd fokhagymával, és pirítsátok meg. A ropogós kenyér tökéletes kísérő a paellához!
- Friss salátával és alioli mártással: Egy könnyű, vegyes zöldsaláta és egy kanál házi alioli (fokhagymás majonéz) az igazi spanyol éttermi hangulatot idézi meg. Egyszerű, mégis nagyszerű kombináció!
FAQ
Mi az autentikus paella, és honnan származik?
Az autentikus paella a spanyol Valencia régióból származó hagyományos egytálétel, amelyet lapos, kétfülű serpenyőben (paellera) készítenek. Az eredeti paella valenciana receptje rizst, csirkehúst, nyúlhúst, zöldbabot, fehérbabot, sáfrányt és rozmaringot tartalmaz. A 15-16. században a valenciai földművesek és halászok kezdték el készíteni a helyben elérhető alapanyagokból, és azóta Spanyolország nemzeti ételévé vált, számtalan regionális változattal.
Hogyan melegíthetem fel a POLCZ Spanyol Paellát?
A POLCZ Spanyol Paella elkészítése rendkívül egyszerű és gyors. Öntsd ki az üveg tartalmát egy edénybe, és melegítsd fel tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben körülbelül 2-3 perc alatt. A paella máris tálalható! Hűtés nélkül, szobahőmérsékleten is tárolható bontatlanul, így bármikor kéznél lehet a kamrában vagy az irodai fiókban.
Milyen díjat nyert a POLCZ Spanyol Paella?
A POLCZ Spanyol Paella csirkehússal elnyerte a „Legjobb csirkés készétel" címet a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület vaktesztjén. A független teszten laikus fogyasztók kóstolták és pontozták a különböző áruházláncokban kapható csirkés készételeket. A POLCZ nem csak az első helyet szerezte meg, hanem az első négy helyezést is – a Zöldséges csirkeragu, a Zöldborsós csirke és a Tárkonyos csirkeragu szintén a legjobbak között végzett.
Gluténmentes a POLCZ Spanyol Paella?
Igen! A POLCZ készételek – köztük a Spanyol Paella is – gluténmentes összetétellel készülnek. Emellett tartósítószermentes, tejtermék-mentes, tojásmentes és hozzáadott cukortól mentes termékekről van szó. Cöliákiások, laktózérzékenyek és más ételérzékenységgel élők is bátran fogyaszthatják. Az összetevők pontos listáját minden üvegen és a termékleírás oldalon is megtalálod.
Milyen más mediterrán ihletésű POLCZ készételt érdemes kipróbálni?
Ha tetszett a Spanyol Paella, érdemes felfedezni a POLCZ kínálatának többi kedvencét is! A Zöldséges csirkeragu könnyű, zöldségekben gazdag választás, a Zöldborsós csirke klasszikus magyar ízvilágot képvisel, a Tárkonyos csirkeragu pedig igazi comfort food. Mind a négy termék díjazott lett a csirkés készételek vaktesztjén, szóval bármelyiket bátran próbáljátok ki!
POLCZ készételek online vásárlása
