Blog
Adalékanyagok mindenhol – de tudjuk, mit jelentenek?
Az, hogy mit teszünk az asztalra szívesen, melyek a kedvenc ételeink, sokat elárulnak arról, hogyan éljük a mindennapjainkat és hogyan viszonyulunk a környezetünkhöz. Kíváncsiak voltunk, hogy miközben egyre több új táplálkozási trend hódít teret világszerte – a növényi alapú étrendtől a különböző böjtökig – felmerült bennünk a kérdés, hogy a magyar étkezési szokások mennyire alakultak át napjainkra? Kutatásunkban 1200 fő vett részt, és az eredmények magukért beszélnek: a hagyományok erősek, de a tudatos táplálkozás és a fenntarthatóság egyre nagyobb szerepet kap a hazai konyhákban. Mutatjuk, mit derítettünk ki!
Így elvégeztünk nemrégiben egy kutatást, mellyel az volt a célunk, hogy megvizsgáljuk, hogy változtak-e a magyar étkezési szokások az utóbbi évtizedekben, és hogy, mit gondolnak ma Magyarországon a hús szerepéről, a fenntarthatóságról vagy a menütervezésről. Kutatásunkban 1200 fő vett részt és az eredmény magáért beszél: a hús ma is az étkezések szerves része a magyar háztartásokban, központi szerepet kap az asztalon. A megkérdezettek kedvenc fogása például a húsleves, illetve a gulyás, és csupán 6 százalék sorolta a salátákat, zöldségféléket a preferált ételei közé.
A magyar étkezési szokások tehát 2025-ben is inkább a hagyományokhoz közelítenek, mint a nyugat-európai trendekhez. A húsfogyasztás az identitás része hazánkban, csakúgy, mint a kiadós, paprika és zsír felhasználásával készült ételek.
A jó hír, hogy az eredmények szerint a fenntarthatóság már beszivárgott a mindennapokba, ami azt mutatja, hogy egyre nagyobb figyelmet kap a környezettudatosság hazánkban is. Ez örömmel tölt el minket egy olyan márkaként, hiszen mi is küldetésként éljük meg a bolygónk védelmét a kezdetektől fogva.
Magyar étkezési szokások – hagyomány vagy ízlés kérdése?
A magyar étkezési szokások szerint a főételek, de még a levesek és főzelékek szinte kötelező eleme a hús. Ha visszamegyünk az időben, láthatjuk, hogy húsfogyasztásban már a 20. században is jeleskedtünk. Az Oeconomus Gazdaságkutató Alapítvány 2024-es körképe szerint ennek a csúcspontja az 1987-1989 közötti időszakban volt, amikor fejenként átlagosan 120 kg hús fogyott el évente hazánkban. Ez 2021-re 82 kg-ra csökkent, de még ezzel a számadattal is a legtöbb húst fogyasztó nemzetek felső negyedébe kerültünk.
A kutatásunk során arra is kíváncsiak voltunk, hogy a válaszadók mely ételek a legnépszerűbbek. A megkérdezettek közel fele legalább egy húsdomináns fogást tart kedvencének, 46,23 százaléka valamilyen hústartalmú egytálételt, de a többi kategóriában – mint a levesek, tésztaételek – is hasonló volt az eredmény: a hús- és gulyásleves is gyakori szereplő, de a spagettire is hús kerül a legtöbb háztartásban.
A zöldségfogyasztás ezzel ellentétben ritkán jelenik meg az ebédlőasztalon. A megkérdezettek 6 százaléka sorolta a salátákat, zöldségféléket a legkedveltebb ételei közé. Ez is megerősíti az egyik elvünket a POLCZ-nál, miszerint a hagyományok megtartása mellett teret szeretnénk adni a kiegyensúlyozottabb, növényi alapú alternatíváknak is.
Ennek köszönhető az is, hogy kínálatunkban a klasszikus húsos POLCZ készételek mellett olyan zöldségekben gazdag egytálételeket is forgalmazunk, amelyek nem csak tartalmasak, de megfelelő élelmirost- és fehérjeforrást is biztosítanak. Ezek a fogások segíthetnek abban, hogy egy-egy napon könnyedebb, mégis tápláló ebédet rakjunk az asztalra anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnünk az íz vagy a jóllakottság terén.
A főzés tényleg kényszer? A magyar étkezési szokások ára
Kutatásunk eredményei arra is rámutattak, hogy a családok egy hosszú munkanap végén gyors ételmegoldásként leggyakrabban a fagyasztóba nyúlnak az előre elkészített fogásokért, esetleg szendvicset készítenek, időnként készételt vásárolnak vagy rendelnek. De hiába kapnak ezek a gyors opciók egyre nagyobb teret a magyar háztartásokban, a többség mégis ritkán választja ezeket az időnyerő lehetőségeket.
Mi sem bizonyítja ezt jobban, hogy a felmérésünk során megkérdezettek 78,8%-a naponta vagy kétnaponta főz. Ahhoz viszonyítva, hogy egyre többen érzik, hogy élni szeretnének, nem főzni, ez kiemelkedően magas eredmény. Ebből fakadhat, hogy az állandó rohanás, a munka és a családi logisztika mellett a főzés gyakran nem öröm, hanem plusz stresszforrás a háziasszonyok életében, mégsem választják rendszeresen a "könnyebbik utat". A magyar étkezési szokások tehát nem csak a fűszerezésben köszönnek vissza, de a főzés gyakoriságában is.
Elveink szerint egy gyors, egészségtudatos és fenntartható megoldás – mint egy adalékanyag-mentes POLCZ készétel – nem csak praktikus választásnak minősül, de a mentális jólléthez is hozzájárul. Egyik legfontosabb üzenetünk is erre épül: segítünk időt nyerni az életre. Ezért is valljuk, hogy érdemes időnként elengedni a főzést, és tudatosan beépíteni egy-egy pihentető étkezést, amiért család is hálás lesz. A gondoskodás ugyanis főzés- és bűntudatmentesen is elérhető,hiszen a POLCZ készételekkel nem kell választani a gyorsaság, az egészségtudatosság és a finom ízek között. Az így felszabadult minőségi idő pedig a legjobb, ami történhet velünk és szeretteinkkel a rohanó hétköznapokban.
A bolygó és a testünk is nyer: a tudatos étkezés előnyei
A magyar étkezési szokások kutatása során számos egyéb érdekes adat is napvilágra került. Az egyik legmegdöbbentőbb, hogy a válaszadók 79,2 százaléka nem szenved semmilyen ételintoleranciában. Ismerve a hazai statisztikákat, ez meglepően pozitív eredmény, azonban nem szabad elfelejteni, hogy az ételintoleranciák növekvő tendenciát mutatnak, így a megelőzés és az egészségtudatos táplálkozás is kulcsfontosságú.
Ennek érdekében érdemes kerülni a túlzottan feldolgozott alapanyagokból készült élelmiszereket, minél kevesebb hozzáadott cukrot fogyasztani, valamint tápanyagban gazdag, friss alapanyagokat használni főzés során, amely kiváló alapot ad az egészségtudatos életmód kialakításához. Ahogy mi is tesszük a POLCZ-nál.
Ezért is vagyunk büszkék arra, hogy kedvenc üvegeink tartalmát hőkezeléssel tartósítjuk, ezen kívül hozzáadott cukor-, tejtermék-, glutén-, tojás-, tartósítószer- és adalékanyag-mentesek. Ezzel tesszük lehetővé, hogy bárki lemondások nélkül nyúlhasson egy készételhez.
És ha már megbizonyosodtunk arról, hogy tápláló, adalékanyag-mentes étellel van dolgunk, érdemes a hátterét is megvizsgálni. A POLCZ-nál előnyben részesítjük a fenntarthatóságot és a környezetvédelmet is, amiért nap mint nap teszünk, amiről egy korábbi cikkünkben (https://www.polczfood.hu/kornyezetvedelmi-vilagnap-es-fenntarthatosag/) írtunk. A tudatos vásárlás és a fenntarthatóságra történő odafigyelés szintén hozzájárulhat egy szebb jövőhöz, hiszen a környezettudatos étkezés a személyes jólét mellett a bolygóra is jótékony hatással van.
Fenntarthatóság és helyi termékek: a magyar étkezési szokások új trendjei
Mi azt valljuk, hogy egy tudatos fogyasztó a címke elolvasásánál kezdi, azonban itt korántsem ér véget a feladata. A fenntartható tartalmú és csomagolású termékek kiválasztása, továbbá az élelmiszerpazarlás csökkentése mind-mind fontos esszenciái a bolygó védelmének. A mi legfrissebb kutatási eredményeink is biztatóak: a megkérdezettek 81,2 százalékának kiemelten fontos, hogy fenntartható terméket válasszon. Ez különösen reményt keltő napjainkban, amikor a műanyagtermelés és a mikroműanyagok jelenléte a szervezetünkben rekordmértékben növekvő trendet mutat.
A környezettudatos vásárló figyelme ezen kívül nem csak a fenntartható termékekre, de a helyi gazdaság támogatására is kiterjedhet. A magyar vásárlók 88,6 százaléka előnyben részesíti a hazai termékeket, amikor élelmiszert vásárol. Ez jól tükrözi, hogy a magyar étkezési szokások iránti elköteleződés a megszokás mellett tudatos döntéseket is jelent, melyek a hazai gyártókat helyezik előtérbe.
Mit jelent az adalékanyag-mentesség, és miért fontos a készételeknél?
Az adalékanyagok olyan mesterséges vagy természetes eredetű anyagok, amelyeket az élelmiszergyártás során az íz, a szín, az állag vagy az eltarthatóság javítása céljából adnak az élelmiszerekhez. Bár az Európai Unióban szigorú szabályozás vonatkozik az engedélyezett adalékanyagokra (E-számok), egyre több fogyasztó keres olyan termékeket, amelyek ezek nélkül készülnek. Az adalékanyag-mentes élelmiszerek különösen fontosak azok számára, akik allergiával, intoleranciával küzdenek, vagy egyszerűen tisztább összetételű ételeket szeretnének fogyasztani.
A POLCZ készételek ebben úttörő szerepet vállalnak a hazai piacon: minden termékünk tartósítószer- és adalékanyag-mentes, kizárólag hőkezeléssel tartósítjuk őket. Ez azt jelenti, hogy az üvegben ugyanaz van, amit otthon is beletennél a fazékba – csak éppen helyetted már elkészítettük. Az összetevők listája rövid és érthető, nincsenek benne rejtett kódok vagy ismeretlen anyagok.
Hogyan illeszthető be a készétel egy kiegyensúlyozott heti étrendbe?
Sokan úgy gondolják, hogy a készételek fogyasztása nem fér össze az egészséges táplálkozással. Ez a tévhit azonban akkor dől meg, ha megnézzük, milyen készételről van szó. Egy adalékanyag-mentes, természetes alapanyagokból főzött POLCZ készétel pontosan olyan tápértékkel bír, mint egy otthon elkészített fogás – mindössze az időt spórolod meg vele.
A heti menütervezés során érdemes 2-3 alkalommal beiktatni egy-egy készételes napot: ezeken a napokon a felszabaduló időt sportolásra, pihenésre vagy a családdal töltött minőségi időre fordíthatod. A POLCZ kínálatában megtalálod a klasszikus magyar ízeket – a gulyáslevest, a bakonyi sertésragut, a töltött káposztát –, de a könnyedebb, zöldséges opciókat is, mint a lecsó vagy a zöldséges egytálételek. Így a változatosság garantált, miközben minden fogás megbízható minőséget képvisel.
A címkeolvasás művészete: mire figyelj élelmiszer vásárláskor?
A tudatos vásárlás első lépése a termék címkéjének alapos áttanulmányozása. Az összetevők listáján érdemes figyelni a következőkre: minél rövidebb a lista, annál kevésbé feldolgozott a termék. Kerüld azokat az élelmiszereket, amelyek összetevői között sok E-számot, hozzáadott cukrot (glükóz-fruktóz szirup, maltodextrin) vagy mesterséges aromákat találsz.
Fontos szempont a termék származási helye is: a hazai gyártók rövidebb ellátási láncon keresztül juttatják el a terméket a boltokba, ami kisebb ökológiai lábnyomot jelent. A POLCZ készételek esetében az üveg hátulja mindent elárul: átlátható összetevők, magyar alapanyagok és egyértelmű tápértéktáblázat. Ha tudatosan választasz, nemcsak a saját egészségedért teszel, hanem a hazai gazdaságot és a környezetet is támogatod.
Gyakran ismételt kérdések a magyar étkezési szokásokról és a POLCZ készételekről
Milyen adalékanyagokat tartalmaznak általában a bolti készételek?
A legtöbb bolti készétel tartalmaz tartósítószereket, színezékeket, ízfokozókat (például nátrium-glutamát), stabilizátorokat és emulgeálószereket. Ezek az E-számmal jelölt adalékanyagok az eltarthatóságot és az ízt hivatottak javítani. A POLCZ készételek ezzel szemben egyetlen adalékanyagot sem tartalmaznak – kizárólag hőkezeléssel biztosítjuk a hosszú eltarthatóságot.
Miért fontos, hogy a készétel adalékanyag-mentes legyen?
Az adalékanyag-mentes készétel azért értékes, mert az összetétele megegyezik azzal, amit otthon is főznél: természetes alapanyagok, fűszerek és semmi más. Különösen fontos ez allergiások, kisgyermekes családok és egészségtudatos fogyasztók számára, akik szeretnék minimalizálni a szervezetüket érő mesterséges anyagok mennyiségét.
Hogyan tartósítja a POLCZ a készételeit adalékanyagok nélkül?
A POLCZ a hőkezelés (pasztőrözés) módszerét alkalmazza, amely egy több mint százéves, bevált technológia. Az üvegbe töltött ételt magas hőmérsékleten kezelik, ami elpusztítja a káros mikroorganizmusokat, így a termék akár hónapokig eltartható hűtés nélkül – mindezt tartósítószerek és adalékanyagok használata nélkül.
Mennyire változtak a magyar étkezési szokások az elmúlt évtizedekben?
Bár a hús továbbra is központi szerepet tölt be a magyar konyhában, az elmúlt évtizedekben jelentős változások történtek. Az éves egy főre jutó húsfogyasztás a csúcspontot jelentő 120 kg-ról (1987-1989) 82 kg-ra csökkent 2021-re. Emellett egyre többen figyelnek a fenntarthatóságra, a helyi termékek preferálására és az egészségtudatos választásokra – a kutatásunk szerint a megkérdezettek 81,2%-ának fontos a fenntartható termékválasztás.
Hogyan segítenek a POLCZ készételek a hétköznapi időgazdálkodásban?
Egy POLCZ készétel percek alatt tálalható: csak meg kell melegíteni, és máris kész az ebéd vagy a vacsora. Ez különösen értékes a dolgozó szülők, egyedülállók és elfoglalt családok számára, akik nem szeretnének kompromisszumot kötni a minőség és az íz terén. A főzéssel megspórolt idő pedig a családdal, sportolással vagy pihenéssel tölthető.
Milyen POLCZ készételeket érdemes kipróbálni először?
Ha most ismerkedsz a POLCZ kínálatával, érdemes a klasszikus magyar ízekkel kezdeni: a gulyásleves, a bakonyi sertésragu és a töltött káposzta a legkedveltebbek között szerepelnek. Ha könnyedebb fogásokat keresel, próbáld ki a zöldséges egytálételeinket vagy a lecsót. Minden termékünk adalékanyag-mentes, gluténmentes és hozzáadott cukortól mentes.
A POLCZ készételek alkalmasak-e speciális diétát követők számára?
Igen, a POLCZ készételek széles körben alkalmazhatók különböző diéták mellett. Termékeink gluténmentesek, laktózmentesek, tojásmentesek és hozzáadott cukortól mentesek, így lisztérzékenyek, tejcukor-érzékenyek és cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Az átlátható összetevők listája segít a tudatos választásban bármilyen étrendi megkötés esetén.
Összegzésként: a magyar étkezési szokások továbbra is erősen kötődnek a hagyományokhoz, miközben egyre hangsúlyosabb a tudatosság és a fenntarthatóság. Kutatásunk azt mutatja, hogy a hús központi szerepe mellett egyre többen keresik az időt és tervezhetőséget nyújtó megoldásokat. Mi a POLCZ-nál ezért kínálunk üvegbe zárt, adalékanyag-mentes készételeket és zöldségekben gazdag alternatívákat: tartalmasak, megbízható összetételűek, és illeszthetők egy kiegyensúlyozott menübe. Ha nincs idő főzni, egy tudatosan választott készétel is a gondoskodás jele lehet. Válassz hazait, tervezd a menüt, és figyelj az alapanyagokra a POLCZ-cal! Így születik az apró lépésekből változás.
Forrás: https://www.oeconomus.hu/oecogram/az-vagy-amit-megeszel-husfogyasztasi-korkep-a-vilagbol/
