Blog
Kiadós indiai ételek – tofus és csirkés recept POLCZ Indiai csicseriborsó raguval
Az indiai konyha Magyarországon is egyre népszerűbb, és nem véletlenül: a fűszeres, aromás ételek nemcsak az ízlelőbimbókat kényeztetik, de sok esetben egészséges, növényi alapú fogásokat kínálnak. A POLCZ LIVE nap során Vályi Pista autós újságíró, a Speedzone arca is bebizonyította, hogy a POLCZ Indiai csicseriborsó ragu tökéletes alap egy igazán kiadós, fűszeres indiai ebédhez – akár tofuval, akár csirkehússal. Két üvegből az egész stáb jóllakott, szóval ha ti is szeretitek az indiai ízeket, olvassatok tovább!
Az indiai konyha alapjai
Az indiai konyha a világ egyik leggazdagabb és legváltozatosabb gasztronómiája. Alapját a fűszerek mesteri keverése adja: kurkuma, kömény, koriander, kardamom, fahéj, szegfűszeg és chili – mind-mind elengedhetetlen összetevők egy autentikus curry elkészítéséhez. Az indiai főzés jellemzője, hogy a fűszereket gyakran olajon vagy ghee-n (tisztított vaj) pirítják meg először, így a hő hatására az illóolajok felszabadulnak, és az étel mély, összetett ízvilágot kap.
Az indiai konyhában a hüvelyesek – különösen a csicseriborsó – kiemelt szerepet játszanak. Fehérjében, rostban és ásványi anyagokban gazdagok, így tökéletes alapanyagai a laktató, mégis könnyű ételeknek. Nem véletlen, hogy a POLCZ Indiai csicseriborsó ragu is a hüvelyesek erejére épít: krémes állagú, fűszeres ragujában a csicseriborsó és a zöldségek harmonikusan egészítik ki egymást.
Miért szeretjük az indiai ízeket?
Az indiai ételek népszerűsége nem csak az ízélményről szól – egészségügyi előnyeik is figyelemre méltók. A kurkuma, az indiai konyha aranyszínű fűszere, erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással bír. A csicseriborsó kiváló növényi fehérjeforrás, magas rosttartalma pedig segíti az emésztést és a hosszú távú jóllakottság érzését. A kókusztejszín, amelyet számos indiai receptben használnak, egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek az agy működését is támogatják.
Ráadásul az indiai konyha természetéből adódóan rengeteg vegán és vegetáriánus fogást kínál, így azok számára is tökéletes választás, akik csökkenteni szeretnék a húsfogyasztásukat, de nem akarnak lemondani a kiadós, ízletes ételekről.
Élőben a POLCZ üzemből
Novemberben egy újabb „elsőt" éltünk át együtt a POLCZ történelemben, ugyanis a JOY napok keretében megrendeztük életünk első LIVE napját. Az akció első napján, csütörtökön egész nap élőben követhettétek az eseményeket a POLCZ főhadiszálláson, ráadásul nem csak a csapat életébe leshettetek be, hiszen Vályi Pista és a Trans-Sped Kft. képviselői is velünk tartottak. No, de hogyan is jönnek ide az indiai ételek? Máris mondjuk!
Vályi Pista neve mára már egybefonódott az autós újságírással, saját bevallása szerint is autóbolond. Akinek ismerősen cseng a neve, régebbről a Totalcar, egy ideje pedig a Speedzone arcaként ismerheti. Emellett szeret mindig tanulni, magát „gondolkodó médiamajom"-ként aposztrofálja, nem utolsó sorban pedig egy véletlen személyes találkozásnak köszönhetően kiderült, hogy rajong a POLCZ Indiai csicseriborsó ragunkért.
Pistát persze nem csak az autós tartalmaiért érdemes követni, hiszen egyenes ember lévén „ami a szívén, az a száján". Ezért is gondoltuk úgy, hogy nem is lehetne jobb műsorvezetője november 9-ei „LESS BE A KULISSZÁK MÖGÉ" napunknak, ahol a sok érdekesség, háttérsztori, főzőcskézés, virtuális üzemlátogatás mellett sokat mókáztunk is.
Másik vendégünk a Trans-Sped Kft. képviseletében Bátor Balázs volt, aki beavatott mindenkit a Trans-Sped történetébe és a legújabb, extra csomagolásmentes szállításunk, a ZERO hátterébe is.
Izgalmas napunk volt, szuper beszélgetések kerekedtek ki Pista, Vica, Gábor és Balázs között, megmutattuk a raktári sürgés-forgást, főztünk és egy szerencsés nyertesnek a POLCZ rendelését is kivittük személyesen. Elég sűrű volt a program, de nagyon élveztük, így biztosan lesz még hasonló alkalom!
Vegán indiai ételek a fókuszban
Ezúttal egy i s t e n i tofus indiai recepttel érkezünk, ugyanis Pista aznap elkészítette a konyhánkban ezt a finomságot – természetesen kedvenc POLCZ Indiai csicseriborsó ragujával. Két üvegből az egész stáb és még az iroda is jóllakott, így ha szeretnétek egy melengető, laktató és kiadós ebédet rittyenteni, ezt mindenképp készítsétek el!
Pista kedvence: tofus indiai recept
Mondanunk sem kell, hogy a délelőtti forgatásban már 12 körül igencsak megéhezve álltunk neki az újabb élő bejelentkezésnek, a konyhában terjengő remek illatok pedig tovább fokozták a hangulatot. Szerencsére nem kellett sokat várnunk az elkészült fogásra, ugyanis az előkészületekkel együtt körülbelül 15 perc után már tálaltuk is az indiai ebédünket. Pista ezúttal tofuval készítette ezt a fogást, de természetesen sült csirkehússal is kiegészíthetitek (receptet a csirkés verzióhoz lentebb találtok).
Hozzávalók:
- POLCZ Indiai csicseriborsó ragu
- pritamin paprika
- tofu (vagy csirkehús)
- mogyoró (cserélhetitek kesudióra vagy földimogyoróra is)
- feketesó, bors
- kókuszolaj
- kókusztejszín
- basmati rizs.
Az elkészítése rendkívül egyszerű, Pista máris mutatja, csak kattintsatok a videóra!
https://www.tiktok.com/@polcz_/video/7325389304694394144?_r=1&_t=8j8MI8wLHYe&social_sharing=1
A nap folyamán nagyon izgalmas beszélgetéseknek lehettünk szem és fültanúi, az ezekből készült videóinkat hamarosan láthatjátok majd a közösségi média felületeinken. Ha még nem követnétek minket, keressétek a facebook, instagram és tiktok csatornáinkat!
Csirke korma POLCZ indiaival
Az indiai ételek között a korma curry egy „alap" finomság, ami általában valamilyen hússal, krémes szósszal, sok zöldséggel és magvakkal készül, így Indiai ragunk tökéletes választás, ha emellé teszitek le a voksotokat. Illatos krémes ragunk csirkehússal kiegészítve fejedelmi étel lesz!
Hozzávalók:
- 1 üveg POLCZ Indiai csicseriborsó ragu
- 1 kg csirkemellfilé
- 20 dkg görög vagy kókusz joghurt
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek olaj
- 2 ek vaj.
Így készült:
A csirkemellet tisztítsuk meg, majd vágjuk 2-3 cm-es darabokra és tegyük félre, amíg elkészítjük a szószt. Az Indiai csicseriborsó ragut késes aprítóba kanalazzuk – ha még intenzívebb ízt szeretnétek, tegyetek még hozzá ízlés szerint fűszereket, chiliport, kardamomot, gyömbért vagy fokhagymát. Dolgozzuk össze a gépben, míg egynemű, krémes massza nem lesz, majd keverjük hozzá a joghurtot. A szószt ezután adjuk a csirkemellkockákhoz és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tálat, majd rakjuk 1-2 órára a hűtőbe.
Tegyük az olajat és a vajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá az aprított hagymát és pirítsuk addig, amíg a vaj meg nem karamellizálódik. Végül adjuk hozzá a joghurtos csirkét és főzzük így még 12-15 percig. Fogyasszuk bulgurral vagy rizzsel és tálaljuk ropogós pirított kesudióval.
FAQ
Csípős a POLCZ Indiai csicseriborsó ragu?
A POLCZ Indiai csicseriborsó ragu kellemesen fűszeres, de nem csípős – az ízvilágában a kurkuma, a kömény és a koriander dominál, nem a chili. Bátran kínálhatod azoknak is, akik nem szeretik az erős ételeket. Ha viszont szeretnéd pikánsabbra hangolni, adj hozzá ízlés szerint egy kis chiliport vagy friss chilipaprikát a tálalás előtt.
Kiegészíthetem extra zöldségekkel a receptet?
Természetesen! A POLCZ Indiai csicseriborsó ragu remekül kombinálható friss vagy sült zöldségekkel. Spenót, brokkoli, édesburgonya, cukkini vagy padlizsán mind kiváló kiegészítők. A zöldségeket pirítsd meg külön egy kis olajon, majd keverd a raguhoz – így még gazdagabb, színesebb fogást kapsz.
Vegánok is fogyaszthatják a POLCZ Indiai csicseriborsó ragut?
Igen! A POLCZ Indiai csicseriborsó ragu 100%-ban vegán termék: sem húst, sem tejet, sem tojást, sem mézet nem tartalmaz. A receptben szereplő tofus változat is teljesen vegán, ha kókuszjoghurtot és kókuszolajat használsz. A csirkés verzió természetesen már nem vegán, de a ragu önmagában az.
Mivel tálalhatom az indiai csicseriborsó ragut?
A legklasszikusabb választás a basmati rizs vagy a bulgur, de naan kenyérrel, chapati lepénnyel vagy akár jázmin rizzsel is fantasztikus. Tálaláskor egy kanál kókusztejszín, friss koriander és pirított magvak (kesudió, mogyoró, mandula) teszik teljessé az élményt. Ha könnyebb fogást szeretnél, salátaágyon is szuperül mutat.
Mennyi ideig áll el a POLCZ Indiai csicseriborsó ragu?
A bontatlan POLCZ Indiai csicseriborsó ragu közel egy évig eltartható szobahőmérsékleten, hűtés nélkül – a pontos szavatossági idő az üvegen feltüntetésre kerül. A hosszú eltarthatóságot az ipari hőkezelés és a vákuumzárás biztosítja, tartósítószer nélkül. Felbontás után hűtőszekrényben, lefedve 2-3 napon belül érdemes elfogyasztani.
POLCZ készételek online vásárlása
